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来自远洲国际大酒店的报告

发布时间:2019-07-08 05:58 来源:未知 编辑:admin

  来自远洲国际大酒店的演讲_查询拜访/演讲_表格/模板_适用文档。以报酬本,以客户为核心 ——来自远洲国际大酒店的演讲 现代经济飞速成长,合作日益激烈,这对各行业运营办理提出了更高的要求. 我们于 2004 年 6 月 15 日对远洲国际大酒店的餐饮部和客房部进行了

  以报酬本,以客户为核心 ——来自远洲国际大酒店的演讲 现代经济飞速成长,合作日益激烈,这对各行业运营办理提出了更高的要求. 我们于 2004 年 6 月 15 日对远洲国际大酒店的餐饮部和客房部进行了查询拜访, 旨在领会国际大酒店的办理 运作环境,从而提出一些有必然参考价值的看法和 建议,切磋酒店业应若何走向办理的规范 化和合理化。查询拜访报乐成果如下: 一、远洲国际大酒店环境 远洲国际大酒店是一家四星级旅游饭馆,附属远洲集团,酒店位于临海市中 心,紧邻甬 台温高速公路,交通便当,酒店先有 242 间气概悬殊的客房,功 能齐备的餐饮,商务会议、 康乐设备。它的运营理念是“围着客户转,领着市场 走” 。在此理念的指点下,远洲国际大 酒店自开业以来创下了优良的业绩。 二、餐饮部和客房部查询拜访环境 (一)餐饮部环境 一楼设“东方快车” (大排挡) ,二楼设精品包厢,三 楼设中档餐厅,别的商务楼层(七 楼) 、总统套房楼层配公用餐厅。据相关人 员引见,国际大酒店的餐饮停业额,不变领先于 其他五家临海出名酒店(占三 分之一摆布)一直连结着优良的成长势头。 (二)客房部环境 五楼以上楼层为客房,此中七楼为商务楼层,十六楼为 总统套房层,我们领会到国际大 酒店的客房入住率根基能节制在 70%摆布,除了 总统套房入住率低(因为价钱,以及需求方面 的缘由)外其他客房入住率令人对劲。 三、 餐饮部和客房部的劣势、 不足及更正办法 餐饮部和客房部的劣势、 (一) 餐饮部结构合理,一直对峙以报酬本 餐饮部结构合理, 1.1 立异之举——酒店推出“大排挡” 立异之举——酒店推出“大排挡” —— 酒店推出 一楼“东方快车”次要是面临通俗客人,酒店是把“东方快车”作为“大排 挡”运营的, 与一般“大排挡”比力, “东方快车”情况更文雅,食物更卫生, 。 但价钱同样实惠(人均消 费额 30 元)因而除了供本酒店客人用餐外,也吸引 了一些糊口节拍较快的附近居民。 1.2 宣传力度需加强 四星级大酒店在人们观念中,无论饮食住宿都是高档 消费,这无疑会令有能力在“东方 快车消费的消费群望而却步, 以至能够说大 酒店底子不会列入他们用餐的考虑范畴。 所以酒 店有需要在临海市(出格是酒 店附近) 张贴宣传报, 或通过别的一些渠道 (如电视、 收集) 让更多的人晓得“东 方快车”是大都人可以或许接管的。 2.1“听、闻、吃、看”四法宝 “ 四法宝 二楼精品包厢,我们只参观了此中两 个气概分歧的,它次要是面向当局人员,及主要客 人,面临如斯主要的办事对 象,情况营建方面要求更高。酒店的具体方式就是着眼于“听、 闻、吃、看” , 针对客人分歧爱好播放一些舒缓的音乐,给客人最好的听觉享受;每天喷空 气 清爽剂,连结包厢通风;用鲜花和绿色动物细心点缀。为整个包厢营建出天然的 气味,无 论所“看”所“闻”都给人以回弃世然的感受。 “吃”次要是指餐具、餐巾的 分歧颜色,不 同折叠体例用以凸起主宾和仆人的身份。 而菜肴的甘旨可口是 每家酒店城市死力作到的, 在 此就不多赘。然而每个包厢的设想又是气概悬殊 的,有严肃典雅型的,活跃温暖型的,拓宽 了客人的选择空间。点点滴滴都是 人道的表现。 2.2 一视同仁定档次 酒店的良苦存心虽然宝贵, 可是有的客人并不承情, 由于酒店的设法不必然会契合客人 的爱好,有时以至会与客人各走各路,若有 人对花香敏感, 有人不喜好音乐干扰等。 所以小 细节上要识时知度, 一视同仁。 三楼中档餐厅与其他酒店差不多, 并没有什么特色, 但这又是一个必需设的餐厅, 也很 难搞立异,能够在办事上做文章,这里就不展开了。 3.1 协调客户心理 七楼商务楼层设早餐厅(下战书供给免费下战书茶) ,十六 楼总统套房设高级餐厅,由于住 宿费用比一般客房高,酒店从客人心理除非, 为他们供给出格的设备和办事,能使起感觉物 有所值。 (二)客房部连结高入住率的缘由 1、价钱打折,质量不打折 价钱打折, 价钱打折 我们都有如许的经验,便 宜没好货,特别是打折卖的商品,质量没有保障。国际大酒店 却做到了价钱打 折,质量不打折。为了吸引客人,酒店会有一些优惠办法,可是客人享有的 权 利,接管的办事,与日常平凡绝对没有两样,仍然是“足额”的。持久对峙为酒店博得 了优良 的声誉,成为享用不尽的无形资产。 2、文娱设备齐备 文娱设备齐备 酒店各楼层社有咖啡阁、美式酒吧、会议 室、女子健身美容核心、网吧、棋牌房、足浴 核心、乒乓球室等文娱场合,为 分歧国籍、分歧爱好、分歧需求的客人供给了多项选择,丰 富了他们的糊口, 陶冶了情操。 四、总结 远洲国际大酒店凭着优良的品牌抽象、 具有的营业管 理人才, 持久以来构成了一种模式 和远洲文化,缔造了丰厚的经济效益,在同 类酒店中处于领先地位,起着引领市场的感化。 而在其“围着客户转”“领着市场 走”运营理念“合用即人才,无为才有位”的人才观的指 , 导下, 远洲国际大酒 店的办理必将更趋合理化。 从我们的查询拜访看, 国际大酒店确实做到了 “以 人 为本,以客户为核心”从餐厅全体结构到一样小安排都为客人考虑得详尽入微, 处处表现 了人道, 虽然具有不足, 但相信国际大酒店的全体员工会不竭去完美, 能够说我们的查询拜访是 从小处着眼,却反映出整个国际大酒店的成长前景。

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